Кабаны, которые обитают в лесах Баварии, имеют повышенный радиационный фон, потому что едят трюфели.
В 2023 году группа немецких ученых опубликовала в журнале «Экологическая наука и технология» исследование, согласно которому дикие кабаны, живущие в лесах Баварии, содержат в 25 раз больше радиоактивного цезия-137, чем это позволяют европейские нормы.
Мониторинг радиоактивного загрязнения в Европе ведется уже давно, особенно после печально известной Чернобыльской катастрофы, когда радиоактивное облако накрыло часть Украины, Белоруссии и близлежащих европейских стран.
Основной маркер радиоактивного загрязнения среды — цезий-137. Как выяснили баварские экологи, именно этот изотоп является причиной повышенной радиоактивности мяса кабанов. Ученые винят в этом как «новый» цезий, который попал в европейские леса после Чернобыльской аварии, так и «старый» цезий, который образовался в результате наземных ядерных испытаний, проводившихся в период холодной войны.
По версии ученых, несколько десятилетий тому назад цезий вместе с осадками из атмосферы попал в глубокие слои почвы. Сейчас грибница постепенно «выводит» его наверх, концентрируя в плодовых телах оленьего трюфеля. Этот вид трюфелей — излюбленное лакомство диких кабанов, способных находить его под землей и даже под снегом.
Радиоактивный цезий накапливается и в других грибах. Так, аккумуляторами радиоцезия считаются маслята, моховики, свинушки и горькушки. Но по сравнению с ними олений трюфель способен накапливать в 5-20 раз больше цезия-137.